Если просто нужно мигрировать windows 2000 с физических машин в виртуальные, то это можно сделать через vmware standalone converter и коннектится по RDP к каждой машине. Другими словами каждый пользователь будет подключаться по RDP к своей виртуалке.
Вопрос в том нужны ли вам фичи View?