Hola,
Estoy de acuerdo con leonhardtla, el VUM aparte de ser la herramienta recomendada por Vmware es la más potente y sencilla de utilizar una vez la tenemos montada y no es necesario hacer nada especial con las máquinas virtuales aparte de ser migradas a otro host al tener que poner en mantenimiento el host que se va a actualizar. Yo nunca he tenido problemas con el VUM independientemente del tamaño de la infraestructura y si alguna vez surge algún problema siempre hay tiempo de recurrir a los otros métodos disponibles.
Un saludo,